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QLOOKアクセス解析 ラズベリーとホワイトチョコのロールケーキ YURU's Hand Made Diary
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2009/11/10.Tue

ラズベリーとホワイトチョコのロールケーキ

またまたロールケーキでごめんなさい(;´▽`A``
最近ロールケーキを焼くのが好きなんですよ~w


DSC09213-3.jpg



ラズベリーの甘酸っぱさと、ホワイトチョコの入った
ミルキーなクリームがとっても良く合っていて
美味しかったですよ(*´∇`*)


■材料(28cm×28cmの天板1枚分)

 卵・・・170g←殻付きで63gくらいのもの(M寸相当)を3つ使うとこのくらいになりますよ
 砂糖・・・65g
 薄力粉・・・55g
 牛乳・・・25g

 冷凍ラズベリー・・・80g
 砂糖・・・25g
 レモン果汁・・・5g
 キルシュ・・3g

 生クリーム・・・150g
 ダースのホワイトチョコ・・・10粒


■準備

 ・ラズベリーソースを作っておく。
  *耐熱性の器に凍ったままのラズベリーとお砂糖、レモン果汁を入れ、ラップを被せて
   レンジで3分(500w)ほど加熱し、こして種を取り除き、キルシュと混ぜておく。

 ・薄力粉をふるっておく。
 ・深型のフライパン等にお湯を沸かしておく。
 ・天板にオーブンペーパーをセットしておく。


■作り方

 1、 ボウルに卵とお砂糖を入れ、ハンドミキサーの低速でお砂糖が全体に行き渡る程度に
   混ぜたら、用意しておいたお湯にボウルを浮かべ、高速でしっかりと泡立てる。

 2、 羽から流れ落ちた生地でのの字が書ける程度まで泡立ったら
   ハンドミキサーを一番遅いスピードで2~3分回し、卵のキメを整える。

 3、 ボウルにふるっておいた粉類をもう一度ふるいながら加え、
   粉気が見えなくなるまでゴムべらで丁寧に混ぜる。

 4、 牛乳を加え、生地をゴムべらで底から返すようにして
    練らないように注意しながら、丁寧にしっかりと混ぜる。
    *生地を天板にたらたら~っと流し入れられる程度の緩さになるまで
     しっかりと丁寧に混ぜてあげてくださいね。
    
 5、 敷き紙をセットしておいた天板の真ん中めがけて出来上がった生地を
   全量流し入れ、カード等で表面をきれいにならす。
   *最後ボウルに残った生地はゴムべら等で集め、火の通りやすい天板の縁の傍に
    いれてあげてくださいね。

 6、 180度に温めておいたオーブンに天板を入れ、13分ほど焼く。

 7、 焼き上がったら15cmくらいの高さから天板ごとどんっと落とし、
    中の熱い空気を抜く。
    *焼き縮みを防ぐためです。

 8、 ケーキクーラー等の上にラップを敷いて、その上にさかさまに置いて冷ます。
    *焼き色のついた面にラップがくっつく状態です。

 9、 チョコレートを金属製のボウルに入れ、卵の泡立ての時に使ったお湯の上に
    浮かべて溶かし、生クリームを少しずつ加えて溶き伸ばし、全量入ったら
    角が立つまでホイップし、冷蔵庫で待機させておく。
    *一気に注ぐとチョコが固まってしまうので、少しずつ少しずつ加えていって
     あげてくださいね。
   
 10、完全に冷めたらその状態のまま敷き紙をはがし、はがした紙をもう一度被せて
    ひっくり返し、表面のラップをはがす。

 11、奥の生地の端をナイフ等で斜めに切り落としておく。
    *巻き終わりのおさまりを良くするためです。

 12、生地の上にラズベリーソースを刷毛で塗り、手順9のクリームを奥2㎝ほど
    残してスパチュラ等を使って塗り広げる。
    *クリームは手前を厚く、奥に行くほど薄く塗り拡げると巻きやすいですよ。

 13、巻き始めの生地を下に敷いた紙ごと持ち上げ、クリームのついた方に
    自然と倒れて行くように促す。
   
 14、巻き始めの生地がクリームのついた面に達したら、左手で紙を
    持ち上げたまま(巻いた角度をキープするためです)、右手の指先を使って
    生地を中の方に押し込み(ここで芯ができます)、紙を巻き簾に見立てて
    作った芯を中心にころころっと転がして巻き上げる。

 15、下に敷いていた紙を再度巻き、ラップでピッタリと包んで冷蔵庫へ入れ、
    クリームが落ち着くまで冷やしたら出来上がり♪
    *カットする際はナイフを直火またはお湯で温め、面倒でも一刀するごとに
     刃を綺麗に洗って、また温めてから使用すると、綺麗に切ることができますよ^^



DSC09216-2.jpg








「ほっこりまったり手作り♪」のtubeikuさんが、りんごのチーズタルトを
とっても綺麗に焼いてくださいました


pipipipinokoさんが、渋皮栗のコーヒーロールを
とっても美味しそうに作ってくださいました


「苺の粒」のぃをりさんが、りんごのチーズタルトを
スクエアのタルト型でとっても綺麗に焼いてくださいました

同じくいをりさんが、グレープフルーツでアレンジバージョンでも
作ってくださいましたヾ(*´∀`*)ノ゛


「Hungry Monsters Kitchen」のkayさんが、コーヒーとキャラメルのミルキープリンを
とっても素敵に作ってくださいました


「気の向くままに~ぼちぼち日記」のパイパイパイプルちゃんが、お子ちゃま達と一緒に
とっても可愛らしいクッキーを焼いてくださいました


のんさんが、ココアのマドレーヌを作ってくださいました♪
「また一つ新しいレシピが増えました」と喜んでいただけました(*´∇`*)


森のうさぎさんが、りんごとチーズのパンを作ってくださいました♪
「とっても美味しくできましたよ~(*^^*)」との嬉しいコメントをいただいちゃいました(*´∀`*)ゞ


つーやんさんが、チョコチップのねじねじパンをキャラメルチョコチップで作ってくださいました♪
旦那さまのお父様に美味しい!と言っていただけたようです~(*´艸`*)


ともこさんが、コーヒーとキャラメルのミルキープリンを作ってくださいました♪
「家事の合間にできて、美味しくって、しばらく作り続けそうです」との嬉しいコメントを
いただいちゃいましたヾ(*´∀`*)ノ゛


tubeikuさん、pipipipinokoさん、ぃをりさん、kayさん、パイパイパイプルちゃん、
のんさん、森のうさぎさん、つーやんさん、ともこさん、どうもありがとう~ヾ(*´∀`*)ノ゛







~私信~
(ブログをお持ちでない方、またはURLをお知らせいただいていない方のみ
 こちらでお返事させていただいています^^)



11/07 11:53 拍手の方へコメントをくださったyukiさんへ

      yukiさん、こんにちはぁ♪
      yukiさんは以前コメントを下さった方だったんですね~^^
   
      私なんて大した人間でもにのに、なんか・・すっごい褒めてくださっていて、
      ものすごく照れちゃうというか、気恥ずかしいんですけども・・
      でもとっても嬉しかったです・・ありがとぉ[壁]ω=*)

      最近、ほんとすっごく忙しかったんですよ~(;´▽`A``
      日頃から子供達のお稽古事等で、午後からの時間はほぼ毎日
      潰れちゃうんですけどね。それプラス日曜は長女ちゃんの小学校が
      運動会、そして昨日は次女ちゃんの遠足(今年役員にあたってしまったので
      私も引率してきました^^;)で、今日はもー・・へろへろです
      1日経っても疲れが抜けきっていない辺りに、年を感じちゃいます・・(;TωT) ~3

      でもでもお気遣いは無用ですよ♪
      お返事を書かせてもらうこの時間も私、大好きですから(*^ー^*)
      なのでこれからも遠慮なくお話しに来てやってくださいね❤

      yukiさんのコメントで元気が出てきました♪
      嬉しいコメントをどうもありがとうございました~(*´∇`*)


11/09 15:30 拍手の方へコメントをくださった森のうさぎさんへ

      森のうさぎさん、こんにちはぁ♪
      そして、初めまして~(*´∇`*)

      可愛らしいHNですね~^^
      「さん」をつけるとこれまた可愛い(*´艸`*)
      私なんて漢字ですからね~w 私のリンク先の方々でも漢字のHNが
      ついている方って・・私くらいじゃないかしら(’’;)

      一目でファンにだなんて、嬉しすぎます~(*´∀`*)ゞ
      気に入っていただけたようで、嬉しいな❤

      しかも早速パンを焼いてくださったんですね~^^
      初コメってだけでも嬉しいのに、レポまで下さるとは感謝感激です]
      どうもありがとうございました(*´∀`*)

      真似っこ大歓迎ですよ~❤
      何か気にいるのが見つかりましたら、ぜひぜひ作ってみてやってくださいヾ(*´∀`*)ノ゛

      嬉しいコメントをどうもありがとうございました♪
      またどうぞ遊びに来てやってくださいね~(*´∀`*)ゞ







先週の日曜日は長女ちゃんの小学校で運動会がありました^^
入学して初めての運動会です♪

しかし11月に運動会って・・遅いと思いません?(^^;)
毎年こんな時期にやってるのかなぁ・・・
学校のすぐ近くに住んでいるくせに、いつ頃やっていたのか
全然把握してない私も私ですが

11月に入っちゃってるし、肌寒いんじゃないかと
天候を心配したのですが、暑いくらいのお天気で。
日陰を求めて、ひっそりと観戦してきましたw

保護者は児童席には寄りつけないので(立ち入り禁止の
テープが貼りめぐらせられていました^^;)、
シート上から見ていたのですが・・・
最近の小学生っておっきいですよね~(≧∇≦;)

5~6年生になったら、私よりもおっきい子が
いっぱいいましたもんw
で、中には金髪に近い髪の女の子や、茶髪でロン毛の
男の子なんかも居てびっくりしたり^^;

けどね、そんな今時ぃな格好した子達でも
ちゃんと体操をして、真面目に演技をしてるんですよね~w
見た目はいっちょ前でも、中身はやっぱ小学生なんだなぁって
なんだかかわいかったです(笑)

うちの娘も頑張ってましたよ~^^
かけっこ(って小学校では言わないのかなw)では
予想通りビリでしたが、一緒に観戦してた私の両親と
「ビリでも諦めずに走り抜いたのが偉かったよねっ」
と親バカ&孫バカトークで盛り上がりつつw

暑さにうだりながらも無事閉会式を迎え、
「頑張ったねー」とほめちぎりながら
一緒に帰ってきました(*^ー^*)



で、昨日は次女ちゃんの初めての遠足で
みかん狩りへ行ってきました^^

ほんとはね、そこでお芋掘りもするはずだったんですよ。
けど雨で延期となってしまったので、お芋の時期が終わってしまい
みかん狩りだけとなっちゃったんです(´・ω・`)

でもでも、お山で自分でもいで食べるおみかんは
美味しかったらしくて^^
普段1個も食べきれない次女ちゃんなのに、昨日は
1個半も食べてましたよ♪
どんぐりもいっぱい拾って帰ってきました^^

帰って来てから「今日はどこへ行ってきたの?」って訊ねると
「みかんほり~ヾ(*´∀`*)ノ゛」って答える次女ちゃんが
とっても可愛かったです(笑)



さて、そんなこんなでちょっとお久しぶりに
なってしまった更新ですが。

いつもの如く、前回の記事へいただいたコメントのお返事が
全く手つかずの状態になってしまっています(_ _ ;)

なので、毎度毎度本当に申し訳ないのですが
今日のコメント欄は閉じさせてくださいね~[壁]ωT)







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今日もご閲覧、ありがとうございました(*´∇`*)

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